Farina di Solina 1 Kg- ditta Cofelice

Descrizione

1 Kg farina di grano Tenero tipo “2”  Solina, varietà di frumento  molto antico,
ideale per biscotti, crespelle, crepes, pasticceria secca,

È un grano originario delle zone montane dell’Abruzzo  dove il freddo e le quote elevate permettono di ottenere un risultato qualitativo eccellente.
In grado di resistere a lungo sotto la neve e al freddo intenso, può essere coltivato dai 600 ai 1400 metri.
Maggiore è l’altitudine, migliore è la qualità .
La semina è esclusivamente autunnale: da metà-fine settembre per i terreni più alti, alla seconda-terza decade di ottobre per le vallate interne, poste a quote più basse.

Dal grano di Solina si ricava una farina  ideale  per la preparazione del pane casereccio e della pasta fatta in casa. Due ricette su tutte: la classica sfoglia tagliata a fazzoletti e utilizzata nei timballi e le scrippelle ( crepes tipiche ) in brodo.