Fines Spumante Extra Dry Metodo Charmat Rosè 750 ml Angelo D'Uva

Descrizione

Angelo D’Uva
750 ml
Vitigno: Montepulciano.
Forma di allevamento: Controspalliera (filari) con potatura Guyot.
Densità di impianto: 4000 ceppi / ha.
Suolo: Argilloso – calcareo.
Temperatura di servizio consigliata: 6 – 8°C.
Vinificazione: Cernita e abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, breve contatto con
le bucce che permette una leggera coloritura del vino, pressatura soffice, illimpidimento statico a freddo. Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche termoregolate.
Spumantizzazione: In autoclave. Il mosto conservato in serbatoi refrigerati a temperatura prossima allo 0 gradi, viene collocato direttamente in autoclave dove dopo la prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata, la presa di spuma avviene in autoclave col metodo Charmat.
Affinamento: in acciaio per 3 mesi.
Descrizione organolettica: Colore rosa intenso, cristallino, con un  perlage fitto che crea una fragrante spuma cremosa e rosata. Al naso emergono su tutti i sentori di rose, fragoline di bosco e ribes.
In bocca è uno spumante intrigante e ben equilibrato, di corpo, piacevole acidità e morbidezza.