Tintilia del Molise DOP Bio 750 ml Colle Sereno -con il codice sconto in cassa € 14,49

Descrizione

ml 750 Tintilia del Molise DOP Bio Colle Sereno

DATI ANALITICI 

Alcool 14% /  Zuccheri: secco  / Vitigno: 100% Tintilia

Denominazione: MOLISE Tintilia

Designazione: D.O.C.

Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, collina 400-600 metri s.l.m.

Varietà d’uva: Tintilia

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione: La fermentazione delle uve tintilia avviene con macerazione delle bucce a temperatura comprese tra i 12° ed i 28° C, in fermentini di acciaio inox termocontrollati. I rimontaggi avvengono  periodicamente, per un periodo di circa 8/10 giorni, al fine di estrarre colori ed aromi dalle bucce. Segue la svinatura

Affinamento: La maturazione avviene per almeno 24 mesi in vasche di acciaio inox prima di essere imbottigliato

ANALISI SENSORIALE

Colore: Rosso rubino intenso con rifessi porpora

Profumo:  Intenso e complesso; frutti a polpa rossa, amarena sotto spirito, prugne secche. Note balsamiche di liquirizia, chiodi di garofano e sentori speziati (pepe)

Gusto: Caldo, persistente, tannino vellutato, con nocciole e pepe nero

Abbinamenti: Da servire in abbinamento a primi piatti importanti, formaggi stagionati, tartufi, carni rosse e pietanze dal gusto deciso

Temperatura di servizio: 18 – 20 °C